Курица с маслинами по-тоскански
6 порций
75 минут
Курица с маслинами по-тоскански — это традиционное итальянское блюдо, сочетающее нежное мясо курицы с ароматом розмарина, чеснока и белого вина. Его корни уходят в солнечную Тоскану, где простые, но качественные ингредиенты создают гармонию вкуса. Курицу предварительно обжаривают до золотистой корочки, затем тушат в вине с луком и специями, чтобы она впитала насыщенные ароматы. В финале добавляются маслины, придавая блюду пикантность и легкую кислинку. Курица получается сочной, с нежной текстурой и богатым букетом вкусов. Подается с хрустящим хлебом или пастой, идеально дополняя семейные ужины и праздники. Это не просто еда, а кусочек итальянской души, согревающий своим вкусом и атмосферой.
1
Курицу (1–1,5 кг) разрезать на куски, посолить и поперчить. Обвалять в муке.
- Курица: 1 штука
- Пшеничная мука: 3 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Лук нарезать кольцами, чеснок крупно порубить, с веточки розмарина снять листочки, все перемешать. 2/3 этой смеси обжарить на оливковом масле. Добавить к ним куски курицы и жарить, пока они хорошо не подрумянятся.
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 4 зубчика
- Розмарин: 1 веточка
- Оливковое масло: 5 столовая ложка
- Курица: 1 штука
3
Залить все вином и в открытом сотейнике тушить час.
- Белое вино: 1 стакан
4
Незадолго до конца готовки добавить уксус, оставшуюся часть смеси лука, чеснока и розмарина, а также маслины. Потушить еще 5 минут и подавать.
- Уксус: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 1 головка
- Чеснок: 4 зубчика
- Розмарин: 1 веточка
- Маслины: 100 г