Плов с курицей
8 порций
100 минут
Приготовление плова с куриным мясом делает его менее жирным, хотя полностью «диетическим» его назвать нельзя. К тому же, курица требует меньше времени для приготовления по сравнению с бараниной и говядиной, благодаря чему весь процесс займет менее двух часов. В результате получается не только сытное, но и вкусное блюдо.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Разделать курицу на бедра, голени, крылышки и грудки, грудки разрезать на крупные куски.
- Курица: 1 штука
3
В казане хорошо разогреть растительное масло и обжарить куриное мясо до золотистого цвета. Лучше обжаривать мясо частями, иначе курица будет не жариться, а тушиться. Выложить жареную курицу на чистое блюдо.
- Курица: 1 штука
- Растительное масло: 300 мл
4
Нарезать лук и морковь соломкой.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 600 г
5
Обжарить лук до прозрачности, затем добавить морковь, обжаривать еще 2–3 минуты.
- Репчатый лук: 1 головка
- Морковь: 600 г
6
Вернуть в казан курицу, добавить головку чеснока, специи и соль, влить 1 литр горячей воды и тушить на небольшом огне 40 минут, накрыв крышкой.
- Курица: 1 штука
- Чеснок: 1 головка
- Кумин (зира): 1 чайная ложка
- Барбарис: 1 чайная ложка
- Соль: по вкусу
7
Рис тщательно промыть под проточной водой. Затем обжарить его на сухой сковороде, на небольшом огне, постоянно помешивая. Это займет 7–10 мнут.
- Рис басмати: 300 г
8
Затем переложить рис в казан, накрыть крышкой и оставить на 30 минут.
- Рис басмати: 300 г
9
Спустя 30 минут можно немного перемешать рис и проверить его готовность. Если рис еще не готов, а вода уже выпарилась, нужно сделать в плове несколько отверстий, влить в них около половины стакана воды и подержать под крышкой еще 5–10 минут.
10
Подавать плов с курицей горячим.