Карбонара с беконом
4 порции
30 минут
Карбонара с беконом — одно из самых известных блюд итальянской кухни, берущая свои корни в сердце Рима. История её происхождения окутана легендами: говорят, что блюдо впервые приготовили угольщики («carbonari»), отсюда и название. Его насыщенный сливочный соус, созданный из яичных желтков, сливок и пармезана, придает пасте нежность и глубину вкуса. Ароматный бекон добавляет пикантности, создавая гармоничное сочетание с шелковистыми спагетти. Карбонара идеально подходит для уютного ужина, когда хочется почувствовать тепло итальянского гостеприимства. Её подают горячей, сразу после смешивания соуса и пасты, чтобы сохранить насыщенность вкуса. Это блюдо — воплощение простоты и изысканности, где каждый ингредиент играет важную роль в создании кулинарного шедевра.
1
Поставить воду для спагетти закипать.
2
Взбить 4 яичных желтка со сливками и частью тертого пармезана. Посолить и поперчить смесь, еще раз взбить.
- Куриное яйцо: 4 штуки
- Сливки: 200 мл
- Тертый сыр пармезан: 75 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
3
Обжарить на растительном масле бекон.
- Бекон: 65 г
4
Сварить спагетти аль денте.
- Спагетти: 300 г
5
Выложить спагетти в сковородку с беконом, влить соус, хорошо перемешать и подавать к столу.
- Спагетти: 300 г
- Бекон: 65 г
- Сливки: 200 мл
- Тертый сыр пармезан: 75 г