Борщ с помидорами

6 порций

60 минут

Борщ с помидорами — это яркое и насыщенное блюдо украинской кухни, вобравшее в себя традиции и вкус домашнего уюта. Его основа — наваристый мясной бульон, насыщенный ароматами овощей, среди которых особую роль играет свекла. Добавление свежих томатов придает борщу приятную кислинку и делает вкус более сбалансированным. Каждый ингредиент играет свою роль: капуста добавляет свежести, морковь и лук — сладость, а чеснок и специи — пикантные нотки. Борщ получается густым, с бархатистой текстурой и насыщенным цветом. Его принято подавать горячим, со сметаной и свежей зеленью, что раскрывает все его вкусовые оттенки. Борщ — это не просто суп, а символ гостеприимства и семейного тепла, который идеально сочетается с ржаным хлебом и чесночными пампушками.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 330.4
• Белки: 25.1g
• Жиры: 13g
• Углеводы: 29.5g

Ингредиенты

• Мясо: 600 г
• Картофель: 4 шт.
• Капуста: 1 шт.
• Морковь: 2 шт.
• Лук: 1 шт.
• Молотый черный перец: по вкусу
• Молотый красный перец: по вкусу
• Лавровый лист: по вкусу
• Чеснок: 1 зуб.
• Укроп: 1 пуч.
• Петрушка: 1 пуч.
• Свекла: 1 шт.
• Уксус: 1 ч.л.
• Помидоры: 1 шт.

Шаги приготовления

1. Мясо нарезать небольшими кубиками, поставить кастрюлю с водой и мясом на огонь.

   Необходимые ингредиенты:

   • Мясо: 600 г

2. Капусту помыть, нарезать соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Капуста: 1 штука

3. Картофель помыть, почистить и нарезать большими кубиками.

   Необходимые ингредиенты:

   • Картофель: 4 штуки

4. Когда в кастрюле с мясом появится пенка, выловить из кастрюли мясо и вылить бульон. Вымыть кастрюлю от оставшейся пенки, налить в нее воды, поставить на огонь.

5. Если вода в кастрюле закипела, то вымыть мясо и добавить в кастрюлю.

6. Лук нарезать полукольцами.

   Необходимые ингредиенты:

   • Лук: 1 штука

7. Морковь помыть, почистить, натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Морковь: 2 штуки

8. Свеклу помыть, почистить, натереть на крупной терке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 1 штука

9. Натертую свеклу положить в разогретую сковороду с растительным маслом. Немного пожарить, налить 2 стакана бульона из кастрюли. Добавить чайную ложечку уксуса. Тушить пятнадцать-двадцать минут, периодически помешивая.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 1 штука
   • Уксус: 1 чайная ложка

10. В кастрюлю добавить подготовленный картофель, через пять минут добавить капусту.

    Необходимые ингредиенты:

    • Картофель: 4 штуки
    • Капуста: 1 штука

11. Разогреть сковороду с растительным маслом, пожарить лук, потом добавить морковь, немного пожарить. Налить стакан горячей воды. Тушить пять минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Лук: 1 штука
    • Морковь: 2 штуки

12. Тушеную свеклу положить в кастрюлю, потом овощи. Добавить специи (лавровый лист, черный молотый перец, острый молотый перец чили, соль) по вкусу.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свекла: 1 штука
    • Молотый черный перец:  по вкусу
    • Молотый красный перец:  по вкусу
    • Лавровый лист:  по вкусу

13. Зубчик чеснока натереть на мелкой терке в кастрюлю.

    Необходимые ингредиенты:

    • Чеснок: 1 зубчик

14. Нарезать помидор дольками, добавить в кастрюлю.

    Необходимые ингредиенты:

    • Помидоры: 1 штука

15. Нашинковать зелень.

    Необходимые ингредиенты:

    • Укроп: 1 пучок
    • Петрушка: 1 пучок

16. Когда борщ будет готов, выключить огонь и дать настояться десять-пятнадцать минут.

17. Разлить по тарелкам, полить сметаной и посыпать рубленой зеленью.