Брюссельская капуста, жаренная с горохом
2 порции
20 минут
Брюссельская капуста, жаренная с горохом – это элегантное и простое блюдо французской кухни, в котором гармонично сочетаются текстуры и вкусы. Хрустящая капуста с легкой карамелизацией, сладковатый зеленый горошек и нежная мини-морковь создают богатую палитру вкусов. Чеснок придает тонкую пикантность, а специи раскрывают аромат овощей. Это блюдо появилось благодаря стремлению подчеркнуть естественный вкус сезонных продуктов, обжаривая их в минимальном количестве масла. Идеально подходит как гарнир к мясу или рыбе, а также как самостоятельное легкое блюдо. Его можно подавать с хрустящим багетом и бокалом белого вина, наслаждаясь утонченностью французской гастрономии.
1
Овощи очистить, промыть. Если капуста крупная, разрезать пополам. Морковь нарезать по косой. Чеснок можно не чистить — дело вкуса. У горошка удалить хвостик.
- Брюссельская капуста: 200 г
- Мини морковь: 15 штук
- Чеснок: 10 зубчиков
- Зеленый горошек: 200 г
2
В сковороде разогреть растительное масло, поместить в него чеснок. Обжарить пару минут, чтобы чеснок отдал свой вкус. Затем извлечь чеснок из сковороды (оставить его в сторонке — он понадобится позже) и заложить в нее все овощи одновременно. Посолить, поперчить, приправить по вкусу.
- Чеснок: 10 зубчиков
- Брюссельская капуста: 200 г
- Мини морковь: 15 штук
- Зеленый горошек: 200 г
- Приправы: по вкусу
3
Хорошо перемешать и обжаривать 5 минут. Затем выложить к овощам ранее извлеченный чеснок, снова перемешать. Жарить еще 5–7 минут, чтобы овощи остались хрустящими.
- Чеснок: 10 зубчиков