Пенне с печеными баклажанами
1 порция
60 минут
Пенне с печеными баклажанами – это настоящее итальянское гастрономическое искусство. Блюдо, вдохновленное средиземноморскими традициями, сочетает нежные запеченные баклажаны, сочные помидоры и пикантные оливки, создавая насыщенный и глубоко ароматный соус. Легкие нотки чеснока и лука-шалота придают композиции пряную теплоту, а куриный бульон делает вкус еще более гармоничным. Итальянские сыры – скаморца и пармезан – добавляют сливочную текстуру и легкую пикантность. Пенне ригате прекрасно удерживает соус, делая каждую вилку наполненной богатством вкусов. Это блюдо не только радует гурманов, но и идеально подходит как для уютного семейного ужина, так и для торжественного застолья. Украшенное свежим базиликом и зеленью, оно становится настоящей элегантной классикой итальянской кухни.
1
Чтобы приготовить соус, необходимо на оливковом масле обжарить лук, чеснок, оливки, баклажаны и черри. Жарить 4 минуты.
- Чеснок: 5 г
- Лук-шалот: 5 г
- Оливковое масло: 20 мл
- Оливки: 15 г
- Помидоры в собственном соку: 100 г
- Помидоры черри: 15 г
2
Добавить помидоры в собственном соку, предварительно измельченные в блендере, и куриный бульон. Варить 3 минуты.
- Помидоры в собственном соку: 100 г
- Куриный бульон: 100 мл
3
В готовый соус положить отваренную пасту, затем варить ещё 3 минуты и посыпать сыром скаморца.
- Пенне ригате: 80 г
- Сыр скаморца: 20 г
4
Выложить на тарелку и украсить базиликом и тертым пармезаном.
- Базилик: 2 г
- Сыр пармезан: 20 г