Карри из белой рыбы
4 порции
60 минут
Карри из белой рыбы — это утонченное блюдо индийской кухни, сочетающее нежность рыбы с ароматом восточных специй. Оно восходит к традиционным рецептам прибрежных регионов Индии, где свежая рыба готовится с пряностями, создавая насыщенный вкус. Маринованная рыба, пропитанная карри и перцем, обжаривается до золотистой корочки, а затем томится в густом соусе из томатов, имбиря, чеснока и горчицы, обогащенном лимонным соком. Легкая острота перца чили подчеркивает мягкость пангасиуса, а добавление сахара и соли уравновешивает вкус. Это блюдо идеально сочетается с рисом басмати, создавая гармоничный и пряный ужин. Изысканная игра ароматов и текстур делает его прекрасным выбором для ценителей индийской кухни.
1
Филе рыбы нарезать на куски, посолить, посыпать карри и перцем и оставить мариноваться на 30 минут.
- Филе пангасиуса: 800 г
- Карри: 0.5 чайная ложка
- Перец чили: 0.3 чайная ложка
- Соль: по вкусу
2
Обжарить рыбу до золотистого цвета, снять с огня и выложить.
- Филе пангасиуса: 800 г
3
Лук нарезать кольцами, чеснок — тонкими дольками, помидоры — кусочками. Имбирь натереть.
- Лук: 2 штуки
- Чеснок: 2 зубчика
- Помидоры: 4 штуки
- Имбирь: 1 штука
4
На сковороде, в которой жарилась рыба, обжарить чеснок с горчицей, постоянно помешивая. Всыпать имбирь и жарить до золотистого цвета. Добавить томаты, сахар и сок лимона, готовить еще минут 5.
- Чеснок: 2 зубчика
- Горчица: 1 чайная ложка
- Имбирь: 1 штука
- Помидоры: 4 штуки
- Сахар: по вкусу
- Лимонный сок: по вкусу
5
Добавить 5 столовых ложек воды, выложить сверху рыбу и готовить на слабом огне еще 5 минут.
- Филе пангасиуса: 800 г