Курица по-андалузски
4 порции
30 минут
Курица по-андалузски – это настоящее воплощение солнечного духа Андалусии. Этот рецепт, восходящий к традициям испанской кухни, объединяет в себе богатство вкусов: нежная курица, ароматный тимьян, сочные томаты и пикантные маслины. Каждый ингредиент играет свою роль, создавая гармоничный ансамбль средиземноморского вкуса. Блюдо поражает своей глубиной, где сладость перцев переплетается с солоноватой ноткой ветчины, а душистые специи подчеркивают его насыщенность. Готовая курица приобретает нежную текстуру, пропитываясь томатным соусом и пряными ароматами. Подавать лучше с теплым хлебом или рисом, чтобы полностью насладиться богатством соуса. Курица по-андалузски – это не просто еда, а гастрономическое путешествие в жаркие испанские края, где в каждом кусочке чувствуется радость жизни и страсть к вкусной пище.
1
Курицу промыть и нарезать на восемь частей. Посолить, поперчить. Обжарить куски и отложить в сторону.
- Курица: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Лук нарезать кольцами, чеснок измельчить. Перец нарезать тонкими полосками, ветчину — маленькими кусочками. Томаты обдать горячей водой, снять кожицу, удалить зерна, мякоть нарезать полосками. Оливки и маслины разрезать пополам.
- Лук: 120 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Зеленый перец: 150 г
- Красный сладкий перец: 150 г
- Ветчина: 80 г
- Помидоры: 500 г
- Оливки без косточек: 30 г
- Маслины без косточек: 30 г
3
Лук, чеснок, перец и ветчину обжарить на оставшемся от курицы жире. Добавить томаты и тимьян и держать на огне около 10 минут. Затем добавить курицу, залить куриным бульоном, всыпать оливки с маслинами и тушить еще 20 минут. Поперчить, посолить, посыпать петрушкой.
- Лук: 120 г
- Чеснок: 2 зубчика
- Зеленый перец: 150 г
- Красный сладкий перец: 150 г
- Ветчина: 80 г
- Помидоры: 500 г
- Тимьян: по вкусу
- Куриный бульон: 250 мл
- Оливки без косточек: 30 г
- Маслины без косточек: 30 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Петрушка: по вкусу