Сосиски в тесте с подливкой из красного лука

4 порции

60 минут

Сосиски в тесте с подливкой из красного лука — это блюдо британской кухни, сочетающее в себе уют и насыщенность вкусов. Корни этого рецепта уходят в традиционное «Жаба в норе», где тесто запекается вокруг мясного наполнителя. В данном варианте нежное тесто пропитывается ароматом розмарина, а пастернак добавляет легкую сладость. Главная изюминка — подливка из красного лука с тимьяном и бальзамическим уксусом, придающая блюду глубокий карамельный оттенок. Она идеально балансирует сочность сосисок и воздушность запеченного теста. Это блюдо отлично подходит для семейного ужина или уютного вечера, когда хочется чего-то простого, но впечатляющего. Подается горячим, с ароматной подливкой и свежими травами, создавая незабываемое гастрономическое удовольствие.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 523.9
• Белки: 23.7g
• Жиры: 26.9g
• Углеводы: 45.5g

Ингредиенты

• Пшеничная мука: 1 ст.л.
• Куриное яйцо: 3 шт.
• Соль: по вкусу
• Обезжиренное молоко: 285 мл
• Корень пастернака: 4 шт.
• Сосиски: 8 шт.
• Подсолнечное масло: по вкусу
• Красный лук: 3 гол.
• Свежий розмарин: 4 вет.
• Свежий тимьян: 1 вет.
• Бальзамический уксус: 1 ст.л.
• Овощной бульон: 250 мл
• Молотый черный перец: по вкусу

Шаги приготовления

1. Взбить яйца с солью, затем, продолжая взбивать, всыпать 115 г муки, добавить молоко и оставить тесто на полчаса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 3 штуки
   • Соль:  по вкусу
   • Пшеничная мука: 1 столовая ложка
   • Обезжиренное молоко: 285 мл

2. Нарезать полукольцами 1 красную луковицу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 3 головки

3. Положить клубни пастернака в кастрюлю с холодной водой и довести ее до кипения, затем откинуть его на дуршлаг и дать остыть.

   Необходимые ингредиенты:

   • Корень пастернака: 4 штуки

4. Слегка обжариь сосиски на сковороде.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сосиски: 8 штук

5. Разогреть духовку до 200 °C, налить ст. лож. масла в каждую формочку и поставить их в духовку, чтобы масло нагрелось.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло:  по вкусу

6. Как только масло начнет дымиться, разложить сосиски, пастернак и луковые полукольца по формочкам (или в 1 большую форму) и залить сверху тестом, чтобы оно заполнило формочки на 2/3.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сосиски: 8 штук
   • Корень пастернака: 4 штуки
   • Красный лук: 3 головки
   • Обезжиренное молоко: 285 мл

7. Украсить веточками розмарина и поставить в духовку на 20 минут (а большую форму — на 30). Дверцу духовки не открывать, пока готовится блюдо - из-за холодного воздуха тесто может не подняться.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свежий розмарин: 4 веточки

8. Нарезать 2 головки красного лука.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 3 головки

9. Чтобы приготовить подливку, неоходимо нагреть маленькую глубокую сковородку, налить в нее подсолнечное масло и положить нарезанный лук.

   Необходимые ингредиенты:

   • Подсолнечное масло:  по вкусу
   • Красный лук: 3 головки

10. Готовить на очень маленьком огне, пока лук не станет мягким и золотистым.

11. Добавить листочки тимьяна и уксус, а затем всыпать 1 стол.ложку муки.

    Необходимые ингредиенты:

    • Свежий тимьян: 1 веточка
    • Бальзамический уксус: 1 столовая ложка
    • Пшеничная мука: 1 столовая ложка

12. Мешать до однородности, затем влить бульон и помешивать еще 10 минут.

    Необходимые ингредиенты:

    • Овощной бульон: 250 мл

13. Приправить подливку солью и перцем и подавать с сосисками в тесте.

    Необходимые ингредиенты:

    • Соль:  по вкусу
    • Молотый черный перец:  по вкусу