Оджахури с тыквой
6 порций
25 минут
Оджахури с тыквой — это яркое блюдо грузинской кухни, сочетающее нежную телятину с мягкой, сладковатой тыквой. Название «оджахури» переводится как «семейное» и отражает теплую, душевную атмосферу грузинской трапезы. Обжаренное на растительном масле мясо приобретает румяную корочку, а овощи — насыщенный вкус, дополненный ароматом чеснока, чабреца и кориандра. Легкая сладость тыквы гармонично сочетается с пикантностью специй, создавая богатый букет вкусов. Блюдо подают горячим, посыпанным свежей кинзой, оно идеально подходит для уютного ужина или праздничного стола, радуя как гурманов, так и любителей традиционной грузинской кухни.
1
Тыкву очистить от кожи и семян, нарезать небольшими брусками. Телятину нарезать такими же кусочками.
- Тыква: 500 штук
- Телятина: 500 г
2
Раскалить сковороду и на растительном масле обжарить тыкву до полуготовности. Добавить мясо к тыкве, на среднем огне обжарить, помешивая, 3–4 минуты.
- Тыква: 500 штук
- Растительное масло: 50 мл
- Телятина: 500 г
3
Чеснок измельчить и добавить к мясу с тыквой, перемешать, добавить нарезанный тонкими полукольцами лук, перемешать и готовить еще 2–3 минуты.
- Чеснок: 3 зубчика
- Репчатый лук: 1 головка
4
Добавить нарезанные тонкой соломкой перец и цукини в сковородку, перемешать. Поперчить, посолить, добавить чабрец, молотый кориандр и измельченную кинзу. Подавать, посыпав свежей кинзой.
- Красный сладкий перец: 0.5 штука
- Цукини: 0.5 штука
- Кинза: 10 г
- Молотый кориандр: щепотка
- Чабрец: щепотка
- Молотый черный перец: по вкусу
- Соль: по вкусу