Картоп сорпа
4 порции
60 минут
Картоп сорпа — это традиционное блюдо казахской кухни, насыщенное ароматами жареных овощей и нежного картофеля. Оно отражает философию казахской гастрономии, где каждый ингредиент играет важную роль в создании гармоничного вкуса. Баклажаны придают нежную текстуру, а соевый соус добавляет пикантную нотку. Это блюдо часто готовят в казане, что делает его особенно уютным и домашним. Картоп сорпа идеально подходит для семейных обедов, даря тепло и насыщенность. Особая черта — тонкий баланс специй: чеснок, лавровый лист и черный перец создают богатую вкусовую палитру. Это не просто еда, а целый ритуал, соединяющий традиции и современный подход к приготовлению. Простота исполнения сочетается с глубиной вкуса, делая это блюдо любимым во многих домах.
1
Баклажаны нарезать кубиками, посолить и дать постоять 30 минут.
- Баклажаны: 2 штуки
- Соль: по вкусу
2
Картофель нарезать брусочками. Перец нашинковать соломкой. Морковь натереть на терке.
- Картофель: 500 г
- Сладкий перец: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
3
В казане разогреть масло и обжарить мелко нарезанный лук, после добавить морковь, баклажаны, перец и измельченный чеснок.
- Растительное масло: 2 столовые ложки
- Репчатый лук: 2 штуки
- Морковь: 2 штуки
- Баклажаны: 2 штуки
- Сладкий перец: 2 штуки
- Чеснок: 3 зубчика
4
Овощи перемешать, влить соевый соус. Казан накрыть крышкой и тушить 10 минут.
- Соевый соус: 2 столовые ложки
5
Далее добавить картофель, влить немного воды. Перемешать, добавить соль, перец, лавровый лист и тушить до готовности.
- Картофель: 500 г
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
- Лавровый лист: 2 штуки