Кюкю из баранины
2 порции
50 минут
Кюкю из баранины — это нежное и сытное блюдо азербайджанской кухни, гармонично сочетающее ароматные специи, свежую зелень и питательные ингредиенты. Истоки блюда уходят в традиции кавказской гастрономии, где запечённые яичные смеси с различными добавками символизируют тепло домашнего очага. В этом варианте кюкю сочетаются сочные кусочки отварной баранины, мягкий картофель и ароматный лук, соединённые яичной заливкой с укропом и кинзой. Запечённое до румяной корочки, оно приобретает насыщенный вкус с нотами зелени и топлёного масла. Кюкю можно подавать как самостоятельное блюдо или дополнять свежими овощами и йогуртовыми соусами, делая его идеальным выбором для уютного семейного ужина или традиционного застолья.
1
Отварную баранину нарезать небольшими ломтиками. Выложить в глубокую сковороду.
- Баранина: 300 г
2
Сверху выложить нарезанный ломтиками картофель и мелко порубленный лук. Полить растопленным маслом, залить яйцами, смешанными с мелко нарубленной зеленью. Запечь в нагретой до 200 градусов духовке в течение 45 минут.
- Картофель: 500 г
- Репчатый лук: 150 г
- Топленое масло: 30 г
- Куриное яйцо: 3 штуки
- Укроп: 0.5 пучок
- Кинза: 0.5 пучок
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу