Обжаренная спаржа

1 порция

60 минут

Обжаренная спаржа — это изысканное французское блюдо, воплощающее элегантность и простоту. Спаржа, известная своим нежным вкусом и тонкой текстурой, приобретает аппетитную хрустящую корочку благодаря панировке и фритюру. Этот рецепт дополнен воздушным сливочным соусом с трюфельным ароматом, который усиливает богатство вкуса. Легкая ореховая нота кунжута придаёт блюду утонченность. Традиционно спаржа считается весенним деликатесом во Франции, украшая столы гурманов своим свежим вкусом и универсальностью. Её подают как самостоятельное блюдо или изысканную закуску к мясу и рыбе. Идеально подходит для праздничного ужина или утонченного обеда, сочетаясь с белыми винами и легкими салатами. Это настоящий шедевр французской кухни, покоряющий сердца своей простотой и богатством вкуса.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 124.2
• Белки: 10.5g
• Жиры: 6.7g
• Углеводы: 5.1g

Ингредиенты

• Спаржа: 150 г
• Куриное яйцо: 1 шт.
• Сливки 10%-ные: по вкусу
• Обезжиренное молоко: по вкусу
• Панировочные сухари: по вкусу
• Трюфельное масло: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Кунжутные семечки: по вкусу

Шаги приготовления

1. 150 грамм спаржи (примерно 5 штук на 1 порцию) слегка пробланшировать, зачистить твердую часть снизу до середины.

   Необходимые ингредиенты:

   • Спаржа: 150 г

2. Взбить сырое яйцо, сливки и молоко.

   Необходимые ингредиенты:

   • Куриное яйцо: 1 штука
   • Сливки 10%-ные:  по вкусу
   • Обезжиренное молоко:  по вкусу

3. Окунуть в подготовленную смесь спаржу и обвалять в панировке.

   Необходимые ингредиенты:

   • Панировочные сухари:  по вкусу

4. Обжаривать при 180 градусах во фритюре до золотистого оттенка.

5. Соус: смешать сливки и трюфельное масло, посолить по вкусу.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 10%-ные:  по вкусу
   • Трюфельное масло:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

6. Перед подачей посыпать обжаренными семечками кунжута.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кунжутные семечки:  по вкусу