Мечь-рыба в корочке из кабачков с миндалем и помидорами

4 порции

155 минут

Этот изысканный рецепт средиземноморской кухни объединяет нежное филе рыбы-меч с хрустящей корочкой из кабачков и ароматными миндальными лепестками. Запечённые виноградные помидоры придают блюду сладкую, слегка карамелизированную нотку, а свежий тимьян и бальзамический соус подчёркивают его утончённый вкус. Рыба-меч, ценимая за свою плотную текстуру и мягкий вкус, идеально сочетается с овощами, создавая гармонию свежести и насыщенности. Этот шедевр подходит как для праздничного ужина, так и для уютного домашнего обеда, удивляя гостей красотой подачи и богатством вкусовых оттенков.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 405.5
• Белки: 43.3g
• Жиры: 17.5g
• Углеводы: 16.9g

Ингредиенты

• Филе рыбы-меч: 4 шт.
• Кабачки: 2 шт.
• Миндальные лепестки: 20 г
• Свежий тимьян: 4 вет.
• Виноградные помидоры: 800 г
• Оливковое масло extra virgin: по вкусу
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Микс Тоскана «Белая Дача»: 100 г
• Бальзамический соус: по вкусу

Шаги приготовления

1. Промыть грозди помидоров и положить их на противень, застеленный кулинарной бумагой, предварительно намоченной и отжатой. Готовить в предварительно разогретой до 100 градусов духовке около 2 часов, затем оставить там остывать.

   Необходимые ингредиенты:

   • Виноградные помидоры: 800 г

2. Вымыть кабачки и нарезать тонко при помощи овощерезки. Разложить лист пленки на поверхности стола, разложить 1/4 ломтиков кабачка в вертикальном направлении, слегка накладывая друг на друга. Сверху положить кусок рыбы (200 г), расположив в горизонтальном направлении, поперчить, посолить. Завернуть рыбу в ломтики кабачка, помогая пленкой. Повторить действия с оставшимися кусками рыбы.

   Необходимые ингредиенты:

   • Кабачки: 2 штуки
   • Филе рыбы-меч: 4 штуки
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Соль:  по вкусу

3. Положить рыбу на противень, выстеленный кулинарной бумагой. Добавить тимьян, посолить, поперчить, если необходимо, сверху разложить миндальные лепестки, сбрызнуть маслом и запекать приблизительно 20 минут при 180 градусах. Подавать с запеченными помидорами, сбрызнув их маслом. Украсить салатом, миндалем и несколькими каплями бальзамического уксуса.

   Необходимые ингредиенты:

   • Филе рыбы-меч: 4 штуки
   • Свежий тимьян: 4 веточки
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Миндальные лепестки: 20 г
   • Оливковое масло extra virgin:  по вкусу
   • Виноградные помидоры: 800 г
   • Микс Тоскана «Белая Дача»: 100 г
   • Миндальные лепестки: 20 г
   • Бальзамический соус:  по вкусу