Запеченная треска с морковью под сыром
4 порции
60 минут
Запеченная треска с морковью под сыром – это утонченное и согревающее блюдо русской кухни, которое восхищает своим нежным вкусом и аппетитной текстурой. Рыба, пропитанная ароматами коньяка, молока и специй, становится удивительно мягкой и насыщенной. Нежный сливочный соус, приготовленный на основе муки, сливочного масла и жирных сливок, придает ей бархатистую структуру. Морковь добавляет легкую сладость и свежесть, а завершающий штрих – запеченный твердый сыр с хрустящим миндалем – создает изысканное сочетание текстур и вкусов. Это блюдо идеально подойдет для уютного семейного ужина или торжественного застолья, раскрывая гармонию традиционных русских вкусов и кулинарного мастерства.
1
В миску налить молоко, коньяк, добавить все специи, перемешать и уложить туда рыбу на 30 минут.
- Молоко: 0.5 стакан
- Коньяк: 50 мл
- Молотый мускатный орех: щепотка
- Приправа для рыбы: по вкусу
- Филе трески: 6 кусков
2
В сотейнике разогреть сливочное масло, добавить муку, мешая венчиком, вылить 100 мл сливок и прогреть.
- Сливочное масло: 50 г
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
- Жирные сливки: 20 мл
3
Рыбу выложить в смазанную маслом форму, сверху разместить сливки с мукой и поставить в заранее разогретую до 180°С духовку на 15 минут.
- Растительное масло: 1 столовая ложка
- Филе трески: 6 кусков
- Жирные сливки: 20 мл
- Пшеничная мука: 2 столовые ложки
4
Затем вынуть и выложить на треску натертую морковь, убрать обратно еще на 10 минут.
- Морковь: 1 штука
5
Натертый сыр смешать с оставшимися сливками и порубленным миндалем, выложить на рыбу, поставить в духовку, пока сыр не расплавится.
- Твердый сыр: 200 г
- Жирные сливки: 20 мл
- Очищенный миндаль: 20 г