Ленивые вареники с тыквой
6 порций
60 минут
Ленивые вареники с тыквой – уютное блюдо русской кухни, воплощающее нежность и тепло домашней трапезы. Их корни уходят в традиционные рецепты вареников, но адаптированы для быстрого приготовления. Тыква придает блюду мягкость, легкую сладость и насыщенный осенний аромат, дополняемый нотками корицы и мускатного ореха. Творог делает вареники питательными и воздушными, а манка придает им эластичность. Готовятся они просто: тесто замешивается, охлаждается и нарезается на небольшие кусочки, которые отвариваются до мягкости. Эти вареники идеально подойдут для завтрака или легкого ужина, особенно в сочетании со сметаной, медом или ягодными соусами. А удобство их заморозки делает их отличным вариантом для заготовок, позволяя наслаждаться их вкусом в любое время.
1
Тыкву припустить до мягкости, разбить блендером в пюре.
- Тыква: 200 г
2
Творог размять вилкой, добавить яйца, сахар и соль. Хорошо перемешать.
- Творог: 400 г
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Сахар: 50 г
- Соль: щепотка
- Молотый мускатный орех: 1 чайная ложка
- Корица: 1 чайная ложка
3
Добавить к тесту тыквенное пюре, хорошо перемешать.
- Тыква: 200 г
4
Добавить к тесту манку, тесто должно получится эластичным.
- Манная крупа: 150 г
5
Убрать тесто в холодильник минимум на полчаса.
6
Достать тесто из холодильника, припорошить рабочую поверхность мукой. Из теста сформировать 4 колбаски и разрезать их на небольшие кусочки.
- Корица: 1 чайная ложка
7
Отварить вареники в подсоленной воде до готовности (3–5 минут после того, как вареники вскипят).
- Соль: щепотка
8
Оставшиеся вареники можно заморозить. Главное, сначала разложить их на подносе, заморозить, а потом перекладывать в пакет (чтобы не слиплись).