Курица гриль с хмели-сунели
4 порции
80 минут
Курица гриль с хмели-сунели – это ароматное и сочное блюдо, корни которого уходят в кавказскую кухню, но оно прочно обосновалось и в русской кулинарной традиции. Хмели-сунели, смесь специй, придаёт мясу глубокий, пряный вкус с легкой остротой и ореховыми нотками. Тщательная засолка и маринование позволяют курице впитать все ароматы, делая её невероятно нежной. Запекание при высокой температуре создает хрустящую корочку, а смазывание жиром в конце придает дополнительный вкус. Такое блюдо идеально подходит как для праздничного стола, так и для уютного семейного ужина. Курица гриль отлично сочетается с свежими овощами, зеленью и соусами на основе чеснока или сметаны, подчеркивая богатство вкусовых оттенков.
1
Подготовьте тушку курицы, обрезав ненужные части (кожу, шею и т.п.).
- Курица: 1 штука
2
В одном литре воды растворить 3 столовые ложки соли.
- Вода: 1 л
- Соль: 3 столовые ложки
3
Замариновать на 12 часов курицу, чтобы солевой раствор покрывал тушку полностью. Этот этап гарантирует полную просолку мяса.
- Курица: 1 штука
4
Далее натереть курицы специями и оставить на 2 часа.
- Хмели-сунели: по вкусу
5
Разогреваем духовку до 220 градусов.
6
Перед тем как запекать курицу, нужно смазать ее маслом, это даст отличную корочку.
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки
7
Время приготовления рассчитывается по весу тушки: на каждые 450 грамм веса 20 минут запекания.
8
Первые 15 минут запекать при температуре 220 градусов, далее — 190 градусов.
9
В конце можно смазать тушку образовавшимся на противне жиром.
- Подсолнечное масло: 2 столовые ложки