Индейка фаршированная
12 порций
180 минут
Фаршированная индейка — изысканное блюдо американской кухни, которое традиционно готовят на День благодарения и другие праздники. Благодаря маринаду из красного вина, гранатового и лимонного соков, специй и трав, мясо приобретает насыщенный вкус с кисло-сладкими нотками. Начинка из куриной печени, шампиньонов, миндаля и копченого сала придает блюду глубину и богатый аромат. Запекание индейки в течение нескольких часов делает мясо нежным и сочным, а периодическое смазывание маслом обеспечивает хрустящую золотистую корочку. Гарнир из яблок и грибов, обжаренных на гриле и приправленных зеленью, чесноком и соевым соусом, подчеркивает элегантность блюда. Это настоящий праздничный шедевр, идеально подходящий для торжественных ужинов в кругу семьи и друзей.
1
Смешать вино, наршараб, соль, перец, лимонный сок, эстрагон, чеснок, оливковое масло. Замариновать индейку и яблоки. Индейку предварительно натереть солью и перцем. После замотать в пленку и убрать в холодильник на ночь.
- Красное сухое вино: 500 мл
- Гранатовый сок: 2 чайные ложки
- Лимонный сок: 1 мл
- Эстрагон: 1 чайная ложка
- Сливочное масло: 200 г
- Репчатый лук: 2 штуки
- Индейка: 1 штука
- Зеленые яблоки: 2 штуки
2
Мелко нарезать часть сала, с ним обжарить нарезанную печень и рубленный лук. После обжарить грибы. Затем все смешать с пробитым в блендере миндалем.
- Копченое сало: 200 г
- Куриная печень: 1 кг
- Репчатый лук: 2 штуки
- Шампиньоны: 500 г
- Миндаль: 100 г
3
Индейку нашпиговать оставшимся салом, начинить, зашить и запекать в духовке при 200 градусах 2–2,5 часа. Периодически смазывать маслом.
- Копченое сало: 200 г
- Индейка: 1 штука
- Сливочное масло: 200 г
4
Грибы и яблоки жарить на гриле. После грибы поместить в смесь зелени, чеснока, оливкового масла и соевого соуса.
- Шампиньоны: 500 г
- Зеленые яблоки: 2 штуки
- Шампиньоны: 500 г
- Сливочное масло: 200 г