Свиная шея в бальзамическом маринаде
6 порций
60 минут
Свиная шея в бальзамическом маринаде — это истинное воплощение итальянской гастрономической элегантности. Маринад из оливкового масла и бальзамического уксуса, проникнутый ароматом чеснока и свежего тимьяна, наполняет мясо богатым, насыщенным вкусом, придавая ему мягкость и сочность. Это блюдо идеально подходит для приготовления на гриле, где карамелизированная корочка раскрывает его многослойные оттенки — легкую кислинку уксуса, пикантность специй и естественную сладость свинины. История этого рецепта берет начало в традициях итальянских семейных застолий, где мастерство маринования передавалось из поколения в поколение. Свиная шея в этом исполнении станет украшением любого стола, особенно в сочетании с бокалом красного вина и свежим хлебом, создавая атмосферу теплого и душевного ужина.
1
Мясо нарезать порционными кусками (примерно 1 ½ см толщиной).
- Свиная шея: 1 кг
2
Чеснок нарезать тонкими пластинками.
- Чеснок: 4 зубчика
3
Смешать масло с уксусом. Мясо положить в кастрюлю или контейнер, посыпать чесноком, листиками тимьяна, полить маслом с уксусом, хорошо перемешать, накрыть и оставить на несколько часов.
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Бальзамический уксус: 1.5 столовая ложка
- Чеснок: 4 зубчика
4
Жарить на решетке, посыпав красным и черным перцем и солью, до готовности.