Запеченные овощи по-провански
6 порций
60 минут
Запеченные овощи по-провански — это воплощение французского кулинарного мастерства, где простота ингредиентов сочетается с насыщенным вкусом. Этот рецепт берет свое начало в регионе Прованс, известном своими ароматными травами и любовью к свежим продуктам. Нежные баклажаны, сочные кабачки и яркие помидоры, пропитанные оливковым маслом и пряным чесноком с тимьяном, запекаются до мягкости, раскрывая свою естественную сладость и насыщенные вкусовые оттенки. Блюдо приобретает шелковистую текстуру, а его аромат переносит в солнечную южную Францию. Запеченные овощи идеально подходят как легкий гарнир к мясным или рыбным блюдам, а также могут служить самостоятельной вегетарианской закуской. Это истинное наслаждение для гурманов, ценящих ароматную средиземноморскую кухню.
1
Разогреть духовку до 150 градусов. Нарезать овощи кружками толщиной 1 см. Баклажаны и кабачки посолить и поперчить, помидоры только поперчить.
- Баклажаны: 3 штуки
- Кабачки: 3 штуки
- Помидоры: 6 штук
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
2
Раздавить чеснок, снять листочки с тимьяна и смешать с чесноком, мелко порубить. Посыпать получившейся смесью овощи.
- Чеснок: 4 зубчика
- Свежий тимьян: 4 веточки
3
Щедро смазать оливковым маслом форму для запекания. Выложить овощи рядами, чередуя кружочки. Еще немного посолить и поперчить, щедро полить маслом. Запекать в духовке до мягкости овощей в течение 40–50 минут.
- Оливковое масло: 4 столовые ложки
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу