Запеченый морской окунь
6 порций
60 минут
Запечённый морской окунь — изысканное блюдо европейской кухни, покоряющее своим богатым вкусом и ароматом. Его история уходит корнями в традиции средиземноморских рыбных угощений, где свежесть ингредиентов играет ключевую роль. Нежное мясо окуня, пропитанное пикантным маринадом из соевого соуса, горчицы и специй, приобретает глубокий вкус. Запекание в фольге на зелени сохраняет сочность рыбы, а финальное запекание под грилем придаёт аппетитную золотистую корочку. Чесночное масло добавляет тонкую пряную ноту, делая блюдо поистине гурманским. Этот рецепт идеален для ужина в кругу семьи или праздничного застолья, где подача окуня с зеленью и сливочным соусом подчеркнёт его элегантность.
1
Окуня вымыть, очистить, удалить колючие плавники и хвост, промокнуть бумажным полотенцем, сделать с одной стороны вертикальные надрезы по всей тушке.
- Морской окунь: 6 штук
2
Для маринада смешать соевый соус, оливковое масло, горчицу, хмели-сунели, чеснок (1 зубчик), добавить немного соли и молотый черный перец.
- Соевый соус: 2 столовые ложки
- Оливковое масло: 3 столовые ложки
- Горчица: 1 чайная ложка
- Хмели-сунели: по вкусу
- Чеснок: 3 зубчика
3
Замариновать окуня и оставить на 2–3 часа в холодильнике.
4
Зелень промыть и выложить на фольгу, сверху положить смазанного сметаной окуня надрезами вверх, завернуть каждую рыбку отдельно и запекать в духовке при 200 градусах 25 минут.
- Укроп: 1 пучок
- Петрушка: 1 пучок
- Сметана: 100 г
5
Пока рыба печется, раздавить ножом 2 зубчика чеснока, растопить сливочное масло и томить там чеснок. После чеснок удалить.
- Чеснок: 3 зубчика
- Сливочное масло: 30 г
6
Снять фольгу с верха рыбы, полить каждую чесночным маслом и запекать под грилем 5–7 минут.
- Сливочное масло: 30 г