Японские онигири
6 порций
45 минут
Онигири — традиционное японское блюдо, которое сочетает в себе простоту и изысканность. Эти рисовые шарики, известные с древних времён, были популярны среди самураев как удобная и питательная еда. Они могут быть с разнообразными начинками: тунец с яйцом и майонезом, слабосоленый лосось с сыром «Филадельфия» или икрой трески. Онигири обладают нежным вкусом риса, слегка кислым оттенком уксуса и насыщенной начинкой, создающей баланс текстур и вкусов. Подаются они с соевым соусом, который добавляет глубину вкуса. Удобная форма делает их идеальным перекусом, будь то дома или в дороге. Эти маленькие треугольники — не просто еда, а часть японской культуры, воплощающая традиции и любовь к простым, но гармоничным вкусам.
1
Рис отварить согласно инструкции на упаковке, в самом конце добавить уксус для суши и поставить остывать до комнатной температуры.
- Рис для суши: 500 г
- Рисовый уксус: 2 столовые ложки
2
Яйца сварить вкрутую и размять их вилкой.
- Куриное яйцо: 2 штуки
3
С тунца слить жидкость, смешать его с яйцами и заправить майонезом.
- Консервированный тунец в собственном соку: 1 банка
- Куриное яйцо: 2 штуки
- Майонез: 1.5 столовая ложка
4
Огурцы и лосося нарезать небольшими тонкими кусочками.
- Огурцы: 1 штука
- Слабосоленый лосось: 120 г
5
Лучше всего для онигири использовать специальную треугольную формочку, но если таковой не имеется, то разложить на мокрой ладони слой риса, сверху положить тунца или икру трески, накрыть еще одним слоем риса и придать форму. Руки обязательно смачивать водой (формочку тоже смачивать после каждого онигири).
- Рис для суши: 500 г
- Консервированный тунец в собственном соку: 1 банка
- Икра трески: 120 г
- Сухие водоросли нори: по вкусу
6
Для онигири с лососем по нижнему слою риса размазать сыр «Филадельфия», сверху положить кусочек лосося, на него кусочек огурца и накрыть верхним слоем риса, придать форму.
- Сыр филадельфия: 250 г
- Слабосоленый лосось: 120 г
- Огурцы: 1 штука
7
Подавать с соевым соусом.
- Соевый соус: по вкусу