Говяжья мусака

6 порций

80 минут

Говяжья мусака — это аппетитное блюдо, в котором сочетаются слои нежного мяса и овощей, запеченных до золотистой корочки. Приготовление происходит в специальной насадке для запекания от Tefal Optigrill, что позволяет достичь идеальной текстуры и насыщенного вкуса. Это кулинарное творение восходит к традициям греческой кухни и часто подается на праздничных столах, радуя гостей своим богатым ароматом и гармоничным сочетанием ингредиентов.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 685.8
• Белки: 22.8g
• Жиры: 50.4g
• Углеводы: 29.1g

Ингредиенты

• Баклажаны: 3 шт.
• Оливковое масло: 100 мл
• Красный лук: 1 гол.
• Говяжий фарш: 400 г
• Чеснок: 2 зуб.
• Консервированные помидоры кусочками: 400 г
• Томатная паста: 70 г
• Сахар: 1 ч.л.
• Красное сухое вино: 200 мл
• Лавровый лист: 1 шт.
• Молотая корица: щеп.
• Соль: по вкусу
• Молотый черный перец: по вкусу
• Молоко: 600 мл
• Сливочное масло: 90 г
• Пшеничная мука: 90 г
• Яичный желток: 2 шт.
• Мускатный орех: по вкусу
• Сыр пармезан: 50 г

Шаги приготовления

1. Баклажаны нарезать колечками толщиной около 1 см. Смазать их оливковым маслом. Включить Optigrill и в ручном режиме выбрать оранжевый уровень температуры. Жарить бакражаны в течение 5 минут, до красивого золотисто-коричневого цвета.

   Необходимые ингредиенты:

   • Баклажаны: 3 штуки
   • Оливковое масло: 100 мл

2. Установить в Optigrill насадку для запекания, в ручном режиме выбрать красный уровень температуры. На оливковом масле обжарить измельченный лук до золотистого цвета, затем добавить измельченный чеснок, томатную пасту и фарш, хорошо перемешать. Влить вино и готовить, помешивая, пару минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Красный лук: 1 головка
   • Говяжий фарш: 400 г
   • Чеснок: 2 зубчика
   • Томатная паста: 70 г
   • Красное сухое вино: 200 мл

3. Добавить консервированные помидоры, корицу, лавровый лист соль и перец. Закрыть крышку и готовить 7 минут. Для соуса бешамель в сотейнике растопить сливочное масло на низком огне, добавить муку и перемешать. Влить теплое молоко, постоянно помешивая массу венчиком, чтобы не допустить образования комков. Продолжать мешать соус до загустения, затем снять его с огня, вбить желтки, посолить поперчить и добавить мускатный орех.

   Необходимые ингредиенты:

   • Консервированные помидоры кусочками: 400 г
   • Лавровый лист: 1 штука
   • Молотая корица:  щепотка
   • Соль:  по вкусу
   • Молотый черный перец:  по вкусу
   • Сливочное масло: 90 г
   • Пшеничная мука: 90 г
   • Молоко: 600 мл
   • Яичный желток: 2 штуки
   • Мускатный орех:  по вкусу

4. В чистую насадку для запекания выложить слой баклажанов, затем выложить мясной соус, предварительно вынув из него лавровый лист, покрыть его баклажанами, сверху выложить бешамель и посыпать тертым сыром. В ручном режиме установить оранжевый уровень температуры и готовить 20 минут.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сыр пармезан: 50 г