Жареная картошка батата-харра
4 порции
60 минут
Батата-харра — это ливанское прочтение привычной жареной картошки. Специи, такие как зира, кориандр и кайенский перец, делают это простое блюдо особенным. Сначала разогрейте масло на сковороде и добавьте специи, чтобы раскрыть их ароматы. Затем добавьте нарезанную картошку. В завершение необходимо внести кинзу, немного лимонного сока и чеснок, чтобы придать блюду свежесть и насыщенный вкус.
1
Подготовить все ингредиенты.
2
Картофель очистить и сварить целиком в подсоленной воде до полуготовности, это займет 10-15 минут в зависимости от размера картошки.
- Картофель: 1 кг
- Соль: по вкусу
3
Слить воду и дать картофелю остыть. Затем нарезать его средним кубиком.
- Картофель: 1 кг
4
В большой сковороде разогреть 80 мл оливкового масла.
- Оливковое масло: 160 мл
5
Добавить кориандр, зиру и кайенский перец, слегка подогреть, чтобы раскрыть ароматы специй.
- Молотый кориандр: 0.5 чайная ложка
- Молотый кумин (зира): 0.5 чайная ложка
- Кайенский перец: 0.5 чайная ложка
6
Затем добавить картофель, посолить, поперчить, хорошо перемешать, чтобы ароматное масло покрывало весь картофель.
- Картофель: 1 кг
- Соль: по вкусу
- Молотый черный перец: по вкусу
7
Жарить до золотистой корочки.
8
В конце добавить чеснок, лимонный сок и кинзу.
- Чеснок: 2 зубчика
- Лимонный сок: по вкусу
- Кинза: 20 г
9
Перемешать и снять с огня.
10
Подать, украсив листьями кинзы.
- Кинза: 20 г