Кофе по-мексикански (Cafe de Olla)
4 порции
15 минут
Кофе по-мексикански (Cafe de Olla) — это традиционный напиток, глубоко укорененный в мексиканской культуре. Его готовят в глиняных горшках, что придает вкусу особую глубину. Ароматная смесь корицы, гвоздики и апельсиновой цедры соединяется с насыщенным молотым кофе и тростниковым сахаром, создавая теплый, пряный и слегка карамельный вкус. Этот напиток часто подают во время холодных вечеров, народных праздников или просто для наслаждения неспешным моментом. Густая текстура и чарующий аромат делают его уникальным среди кофе. Cafe de Olla — это не просто способ приготовления, а настоящее погружение в мексиканские традиции, передаваемые из поколения в поколение.
1
В кастрюлю с 1 литром воды добавить сахар, корицу, гвоздику и цедру половины апельсина. Дать смеси вскипеть и на медленном огне варить в течение 5 минут.
- Тростниковый сахар: 50 г
- Палочки корицы: 1 штука
- Гвоздика: 5 штука
- Цедра апельсина: 0.5 штука
2
Затем добавить молотый кофе, снова довести до кипения и снять с огня, накрыть крышкой, дать постоять 5 минут.
- Кофе среднего помола: 60 г
3
Кофе разлить через мелкое сито по чашкам.