Апельсиновый сок
9 порций
60 минут
Апельсиновый сок – освежающий напиток, символ солнца и радости. Его история уходит корнями в Европу, где свежие цитрусовые ценились за яркий вкус и пользу. Этот рецепт уникален тем, что включает заморозку апельсинов для усиления их аромата и удаления горечи. После тщательной подготовки фрукты превращаются в насыщенный концентрат, который разводится водой, обогащается сахаром и лимонной кислотой для гармонии вкуса. Итоговый напиток – сладко-кислый, с легкой цитрусовой горчинкой, идеально утоляющий жажду. Его можно подавать охлажденным, дополнив кубиками льда или листиком мяты, что придаст ему освежающий оттенок. Апельсиновый сок – не просто напиток, а момент наслаждения, пробуждающий энергию и наполняющий день теплом.
1
4 апельсина вымыть, обдать кипятком (чтобы снять воск и убрать горечь), насухо вытереть, положить на 2 часа в морозилку, а лучше на ночь. Порезать и пропустить через мясорубку. Залить получившуюся массу тремя литрами холодной кипяченой воды (я использую воду из фильтра), дать настояться около 10 минут.
- Апельсины: 4 штуки
- Вода: 6 л
2
Процедить через дуршлаг (чтобы ушли крупные частицы), потом процедить через мелкое сито, или через марлю, сложенную в 5–6 слоев. Если цедить сразу через марлю, то крупные частицы сразу забьют отверстия и сок трудно будет процедить.
3
В процеженный сок добавить еще 6 литров воды, 1 кг сахара и 30 г лимонной кислоты, все размешать, разлить по бутылками дать настояться около часа.
- Вода: 6 л
- Сахар: 1 кг
- Лимонная кислота: 30 г