Коктейль «Пенициллин» (Penicillin)
1 порция
5 минут
На протяжении многих лет считалось неуважительным и нецелесообразным использовать дорогой односолодовый виски в коктейлях. В самом деле, в классическом рецепте «Пенициллина», который создал Сэм Росс в нью-йоркском ресторане Milk & Honey, в качестве основного компонента используется купажированный виски, а односолодового всего лишь капля. Мы же решили усовершенствовать этот рецепт, создав более щедрую интерпретацию.
1
С лимона предварительно снять виток цедры для украшения. В шейкер влить виски, сироп, выжать сок целого лимона, добавить два кусочка имбиря и белок от одного яйца (предварительно отделить от желтка). Сильно взболтать все в течение пяти секунд. Открыть, добавить в шейкер кубики льда и взбить еще раз.
- Шотландский купажированный виски: 50 мл
- Имбирный сироп: 15 мл
- Лимон: 1 штука
- Имбирь: 10 г
- Яичный белок: 1 штука
2
В бокал для подачи положить несколько кубиков льда, через стрейнер процедить коктейль. Украсить цедрой лимона.
- Лимон: 1 штука