Красный бархатный горячий шоколад

3 порции

20 минут

Красный бархатный горячий шоколад — это восхитительный напиток, который очаровывает своим насыщенным вкусом и бархатистой текстурой. Его основа — сочетание темного и молочного шоколада, обогащенного ароматом ванильного сахара. Но главная изюминка — свекла, придающая напитку нежный розовый оттенок и легкую естественную сладость. Этот рецепт вдохновлен европейской кухней, где особое внимание уделяют гармонии вкусов. Напиток идеально подходит для уютных вечеров и праздничных моментов, наполняя их теплом и изысканностью. Подача с воздушными сливками и шоколадной стружкой превращает его в настоящее произведение искусства, даря неповторимое удовольствие каждому глотку.

Энергетическая ценность на порцию

• Калорийность: 844
• Белки: 13.8g
• Жиры: 62g
• Углеводы: 58.8g

Ингредиенты

• Темный шоколад 55%: 0.5 ст.
• Молочный шоколад: 0.3 ст.
• Молоко 3,2%-ное: 3 ст.
• Сливки 38%-ные: 1 ст.
• Сливочный сыр: 1 ст.л.
• Ванильный сахар: 1 ст.л.
• Свекла: 1 шт.
• Шоколадная стружка: по вкусу

Шаги приготовления

1. Очистите свеклу от кожуры, порежьте соломкой.

   Необходимые ингредиенты:

   • Свекла: 1 штука

2. Поломайте весь шоколад и оставьте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный шоколад 55%: 0.5 стакан
   • Молочный шоколад: 0.3 стакан

3. Взбейте сливки в миксере на небольшой скорости, постепенно добавляя к ним сахар, примерно 2–3 минуты. Добавьте 1 столовую ложку сливочного сыра и взбейте на более сильной скорости до устойчивых пиков, примерно 2 минуты. Накройте миску со взбитым кремом пищевой пленкой и оставьте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Сливки 38%-ные: 1 стакан
   • Ванильный сахар: 1 столовая ложка
   • Сливочный сыр: 1 столовая ложка

4. Налейте молоко в кастрюлю и поставьте на средний огонь. Добавьте свеклу и варите, пока свекла не окрасит молоко в розовый цвет. Чем насыщеннее вы хотите получить цвет, тем дольше нужно варить. Но не доводите молоко до кипения. Если молоко закипело раньше чем окрасилось, убавьте огонь и еще немного поварите. После снимите с огня и процедите молоко в отдельную кастрюлю.

   Необходимые ингредиенты:

   • Молоко 3,2%-ное: 3 стакана
   • Свекла: 1 штука

5. Верните молоко на слабый огонь, добавьте поломанный шоколад и варите, перемешивая, до полного растворения шоколада. Снимите с огня и разлейте по кружкам. Украсьте взбитым кремом и шоколадной стружкой. Сразу подавайте.

   Необходимые ингредиенты:

   • Темный шоколад 55%: 0.5 стакан
   • Молочный шоколад: 0.3 стакан
   • Сливки 38%-ные: 1 стакан
   • Шоколадная стружка:  по вкусу