Черный кофе с яичной скорлупой
8 порций
20 минут
Черный кофе с яичной скорлупой — удивительный напиток, который имеет корни в традиционной французской кухне. В прошлом подобный метод использовали для смягчения вкуса кофе и уменьшения его горечи. Яичная скорлупа действует как натуральный фильтр, связывая нежелательные кислоты и придавая напитку более гладкий и насыщенный вкус. Готовый кофе обладает богатым ароматом, мягкой текстурой и слегка ореховыми нотками. Этот напиток особенно хорош в утренние часы, когда хочется глубокого вкусового наслаждения без лишней горечи. Его можно подавать самостоятельно или сопровождать классическими французскими десертами, такими как круассаны или мадлены, дополняя их нежность своей насыщенной кофейной глубиной.
1
В сотейнике смешайте кофе, воду и разломанную скорлупу. Доведите до кипения, слегка накройте крышкой и варите 5-7 минут.
- Молотый кофе: 10 столовых ложек
- Вода: 10 стаканов
- Куриное яйцо: 5 штука
2
Снимите с огня, накройте крышкой и оставьте на 2 минуты, пока осадок не осядет. Аккуратно процедите кофе через сито и подавайте.