Кофе в турке
1 порция
5 минут
Кофе, приготовленный в турке, — это не просто напиток, а целый ритуал, который позволяет насладиться глубоким вкусом и насыщенным ароматом. Этот способ приготовления, известный также как "джезва", имеет свои корни в традициях стран Ближнего Востока, где кофе занимает особое место в культуре и жизни людей. Рецепт, которым с нами поделилась бренд-шеф ресторана Gayane’s Гаяне Бреиова, открывает двери в мир тонких нюансов и богатых оттенков этого любимого напитка, делая каждую чашку уникальной.
1
Взять турку, засыпать в нее кофе.
- Натуральный кофе: 9 г
2
Добавить по желанию сахар.
- Сахар: по вкусу
3
Тщательно перемешать все ингредиенты.
- Натуральный кофе: 9 г
- Сахар: по вкусу
4
Налить воду.
- Вода: 85 мл
5
Поставить турку на средний огонь.
6
Постепенно кофе будет прогреваться, а сверху начнет образовываться пенка — крема.
7
Как только этот процесс начнется, нужно убавить огонь до минимума и начать внимательно следить за пенкой.
8
Пенка начнет подниматься, стремясь убежать из турки. Именно в этот момент снять турку с огня и подождать, пока кофе успокоится и пенка осядет.
9
Вернуть турку на огонь и повторить этот процесс еще 3 раза. Это нужно, для того чтобы кофе отдал свои эфирные масла. Важно не допускать закипания.
10
В конце выключить огонь.
11
Обдать чашки для кофе кипятком.
12
Разлить кофе по подогретым чашкам, чтобы сохранить его аромат.
- Натуральный кофе: 9 г
- Вода: 85 мл
13
Подавать.