Baked avocado with poached egg and tomatoes
20 servings
2 minutes
Запеченное авокадо с яйцом пашот и помидорами — это утончённое сочетание мягкости и свежести. Авокадо, с его кремовой текстурой, приобретает более глубокий ореховый вкус после запекания, а нежный пашот добавляет шелковистость и насыщенность. Салат из томатов с чесноком и копчёной паприкой придаёт блюду пикантную яркость, а лайм и базилик освежают его, создавая гармоничный баланс. Это блюдо, вдохновленное современными кулинарными трендами, подходит как для изысканного завтрака, так и для лёгкого, но питательного ужина. Оно идеально для тех, кто ценит простоту приготовления и богатство вкусовых оттенков. Кушать его лучше сразу после приготовления, пока все ингредиенты сохраняют свою свежесть и текстуру. Украшение из кинзы придаёт дополнительную ароматную ноту, делая его еще более привлекательным как визуально, так и вкусово.
1
Prepare all the ingredients. Preheat the oven to 230 degrees with the grill.
2
Cut the tomatoes into large cubes and finely chop the garlic.
- Tomatoes: 2 pieces
- Garlic: 0.5 clove
3
In a bowl, mix tomatoes and garlic, add olive and sunflower oil, smoked paprika, basil leaves, and salt.
- Tomatoes: 2 pieces
- Garlic: 0.5 clove
- Olive oil: 30 ml
- Unrefined sunflower oil: 5 ml
- Smoked paprika: 1 tablespoon
- Basil: to taste
- Salt: to taste
4
Cut the avocado in half and remove the pit. Use a knife to cut the flesh into large pieces right in the skin. Brush the flesh with olive oil and sprinkle with salt.
- Avocado: 1 piece
- Olive oil: 30 ml
- Salt: to taste
5
Send the avocado halves to the oven for 10-15 minutes.
6
Boil water in a small saucepan, adding a pinch of salt and vinegar.
- Salt: to taste
- Vinegar 9%: 5 ml
7
When the water boils, lower the heat and stir the water with a spoon to create a vortex.
8
Crack the egg in the center of the pan and carefully gather the white with a spoon to shape the egg perfectly. Cook for 2-3 minutes. Do the same with the second egg.
- Chicken egg: 2 pieces
9
Place poached egg in baked avocado, and top it with tomato salad.
- Avocado: 1 piece
- Chicken egg: 2 pieces
- Tomatoes: 2 pieces
10
Serve garnished with cilantro leaves, drizzled with olive oil and lime juice.
- Coriander: to taste
- Olive oil: 30 ml
- Lime juice: to taste