Cheesecakes with buckwheat flour and cranberries

1 serving

15 minutes

Сырники с гречневой мукой и клюквой – это оригинальная интерпретация классического русского блюда, обладающая глубоким вкусом и приятной текстурой. Гречневая мука придаёт выпечке легкий ореховый аромат, а клюква добавляет освежающую кислинку, делая сырники более яркими и запоминающимися. Истоки блюда уходят в традиции русской деревенской кухни, где ценились простые, но питательные рецепты. Эти сырники идеально подходят для завтрака или лёгкого перекуса, особенно в сочетании с медом или сметаной. Благодаря простому приготовлению и натуральным ингредиентам, они не только вкусны, но и полезны, гармонично сочетая в себе кисло-сладкие ноты и нежную творожную структуру.

Energy value per serving

• Calories: 325.8
• Proteins: 35.3g
• Fats: 14.4g
• Carbohydrates: 13.3g

Ingredients

• Dry cottage cheese: 150 g
• Chicken egg: 1 pc
• Buckwheat flour: 1.5 tbsp
• Dried cranberries: to taste
• Vanillin: pinch

Cooking steps

1. Break the egg, add cottage cheese, and mix thoroughly.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 1 piece
   • Dry cottage cheese: 150 g

2. Finely chop the cranberries and add to the cottage cheese mixture.

   Required ingredients:

   • Dried cranberries:  to taste

3. Add 1.5 tablespoons of flour and a pinch of vanillin. Mix everything thoroughly.

   Required ingredients:

   • Buckwheat flour: 1.5 tablespoon
   • Vanillin:  pinch

4. Form the curds from the obtained mass. From this amount of ingredients, you will get 7 small curds (if making standard-sized curds, you will get 3 pieces).

5. Place the cheese pancakes on a heated skillet (no need to coat them in anything). Fry for 3-5 minutes on each side.