Chicken Breast Pate
5 servings
35 minutes
Паштет из куриных грудок — это нежное, воздушное блюдо с насыщенным вкусом, которое прекрасно сочетается с хрустящим багетом и сливочным маслом. Его корни уходят в итальянскую кухню, где ценят простоту и богатство натуральных ингредиентов. Секрет его изысканного вкуса заключается в сочетании мягкости куриного мяса, ароматного лука и чеснока, а также гармонии сливочного и оливкового масла. Легкая текстура паштета делает его идеальным для утренних завтраков или аперитивов перед основным блюдом. Благодаря минимальной термической обработке ингредиенты сохраняют свой естественный вкус, а процесс настаивания усиливает их аромат. Этот паштет — отличный выбор для изысканных закусок, которые подчеркивают тонкость и утонченность итальянской гастрономии.
1
Rub the chicken breasts with salt and pepper, steam for 12-15 minutes depending on size. Wrap in foil and cool. Pass through a meat grinder.
- Chicken breast: 500 g
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
2
Clean the onion and garlic, chop into medium pieces. Sauté the onion and garlic with salt and pepper in a mixture of oils over low heat for 15 minutes. Pour in about 100-120 ml of chicken broth, blend with an immersion blender until smooth.
- Onion: 2 heads
- Garlic: 3 cloves
- Butter: 60 g
- Olive oil: 60 ml
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste
3
Mix ground chicken with onion sauce until smooth, adding more salt and pepper if needed. Cover the pâté with plastic wrap and let it rest in the refrigerator for at least 2 hours. Serve with baguette toasts, butter, and olives.
- Chicken breast: 500 g
- Salt: to taste
- Ground black pepper: to taste