Julien
2 servings
25 minutes
Жюльен – элегантное блюдо французской кухни, покорившее мир своим нежным вкусом и изысканной подачей. Исторически жюльен возник как способ приготовления тонко нарезанных овощей, но в современной гастрономии он чаще представляет собой горячую закуску на основе грибов, сыра и сливок. Этот жюльен, приготовленный с шампиньонами и эноки, обладает насыщенным, кремовым вкусом с деликатными нотами чеснока и пряного черного перца. Запекаемый под золотистой корочкой пармезана, он становится идеальным дополнением к ужину или праздничному столу. Подача в кокотницах делает его не только эстетически привлекательным, но и удобным для индивидуального наслаждения. Этот жюльен прекрасен как самостоятельное блюдо или в качестве утончённого сопровождения к бокалу белого вина.
1
Chop the mushrooms coarsely and add them to the heated oil in the pan.
- Champignons: 75 g
- Olive oil: 1.5 tablespoon
2
Cut the enoki into small pieces as well.
3
Add them to the pan after 2-3 minutes.
- Enoki mushrooms: 40 g
4
Add salt, stir, and reduce the heat to medium.
- Sea salt: to taste
5
Season with black pepper.
- Ground black pepper: to taste
6
In a couple of minutes, pour in the cream.
- Cream 10%: 10 ml
7
Mix and add cream cheese.
- Cottage cheese: 1 tablespoon
8
Mix and add finely chopped garlic.
- Garlic: 1 clove
9
Add mayonnaise, mix, and remove from heat.
- Mayonnaise: 1 teaspoon
10
Transfer the mass to the cocotte.
11
Sprinkle grated cheese on top. Send to a preheated oven at 180 degrees.
- Grated Parmesan cheese: 3 tablespoons
12
The dish will be ready in 15 minutes! Cool for 3-5 minutes and serve.