Pickled onions for shashlik

10 servings

20 minutes

Маринованный лук к шашлыку – это неотъемлемая часть традиционного русского застолья. Легкий и пикантный, он придает мясу свежесть и глубину вкуса. Красный лук, нарезанный тонкими перьями, соединяется с ароматной кинзой, образуя гармоничное сочетание. Маринад на основе рисового уксуса, сахара и соли деликатно смягчает остроту лука, делая его сочным и нежным. Этот рецепт не только прост в исполнении, но и идеально дополняет жареные блюда, помогая подчеркнуть их вкусовые нюансы. После двух часов маринования лук становится насыщенным и готовым сопровождать ароматный шашлык, создавая баланс между сочностью мяса и свежестью овощей. Прекрасное дополнение к летнему пикнику или уютному семейному ужину.

Energy value per serving

• Calories: 24.9
• Proteins: 0.6g
• Fats: 0g
• Carbohydrates: 5.6g

Ingredients

• Red onion: 3 pc
• Salt: 0.5 tsp
• Water: 200 ml
• Sugar: 2 tsp
• Rice vinegar: 50 ml
• Coriander: 30 g

Cooking steps

1. Prepare all the ingredients.

2. Cut the onion into feathers.

   Required ingredients:

   • Red onion: 3 pieces

3. Chop the cilantro.

   Required ingredients:

   • Coriander: 30 g

4. Mix cilantro and onion.

   Required ingredients:

   • Red onion: 3 pieces
   • Coriander: 30 g

5. Dissolve sugar and salt in water.

   Required ingredients:

   • Sugar: 2 teaspoons
   • Salt: 0.5 teaspoon
   • Water: 200 ml

6. Add rice vinegar.

   Required ingredients:

   • Rice vinegar: 50 ml

7. Pour the marinade over the onion.

   Required ingredients:

   • Red onion: 3 pieces

8. Gently crush the onion with your hands.

   Required ingredients:

   • Red onion: 3 pieces

9. Cover with film and let marinate for 2 hours.

10. Serve pickled onions with shashlik.