Quick snack remoulade
4 servings
29 minutes
Быстрая закуска ремулад — это изысканное блюдо французской кухни, которое поражает балансом свежести, пикантности и насыщенных вкусов. Его корни уходят в традиции классических соусов, а сама закуска является легким, но выразительным дополнением к основному столу. Основа блюда — хрустящий корень сельдерея, который впитывает богатую текстуру соуса из майонеза, горчицы, каперсов и анчоусов. Лимонный сок и оливковое масло придают легкость, а свежая кинза добавляет пряные нотки. Завершающим акцентом служит сыровяленая свиная грудинка, придающая блюду глубину и насыщенность. Это идеальный вариант для аперитива или легкой закуски, который сочетается с сухим белым вином, раскрывая всю палитру ароматов французской гастрономии.
1
Clean the celery root, cut it into 4 parts, then slice it thinly, and then cut it into thin strips.
- Celery root: 200 g
2
Put mayonnaise on a plate, add salt, pepper, and mustard.
- Mayonnaise: 70 g
- Salt: to taste
- Freshly ground black pepper: to taste
- Mustard: 1 tablespoon
3
Chop 2–3 gherkins, 2–3 teaspoons of capers, and 2–3 anchovies.
- Gherkins: 3 pieces
- Capers: 3 teaspoons
- Anchovies: 3 pieces
4
Add olive oil and lemon juice.
- Olive oil: 3 tablespoons
- Lemon juice: 3 tablespoons
5
Chop the cilantro (traditionally parsley should be used) and add it to the mixture.
- Coriander: 50 g
6
Add celery and press the mixture well with a spoon to release the juice.
- Celery root: 200 g
7
Place through the ring on the plate, and put smoked meat on the edges.
- Dry-cured pork belly: 200 g
8