Snack of lard with garlic and parsley
12 servings
60 minutes
Закуска из сала с чесноком и петрушкой – традиционное блюдо украинской кухни, олицетворяющее её простоту и насыщенный вкус. Сало, пропущенное через мясорубку, смешивается с ароматным чесноком и свежей петрушкой, создавая нежную, пряную массу, которая идеально дополняет черный хлеб. Исторически сало было основой крестьянского рациона, обеспечивая питательность и долгое хранение продуктов. Этот рецепт подчёркивает его универсальность – закуска может служить как самостоятельное блюдо, так и дополнением к борщу или вареникам. Яркий чесночный аромат гармонирует с нежностью сала, а петрушка придаёт свежие травяные нотки. Подавать можно охлаждённым, намазывая на хлеб или храня в морозильнике для длительного использования. Простота приготовления делает его доступным для любого, кто хочет окунуться в гастрономическую культуру Украины.
1
Prepare the necessary ingredients.
2
Remove the skin from the lard and cut it into pieces to pass through the meat grinder.
- Salo: 300 g
3
Pass the prepared lard through a meat grinder.
- Salo: 300 g
4
Peel the garlic and wash it well. Dry it.
- Garlic: 1 head
5
Press the garlic and place it in a bowl with the lard.
- Garlic: 1 head
6
Finely chop the well-washed and dried parsley.
- Parsley: 75 g
7
Add parsley to the lard.
- Parsley: 75 g
8
Add salt and pepper mix to the salad.
- Salt: 1 teaspoon
- Ground pepper mix: 1 teaspoon
9
Mix all the ingredients well.
- Salo: 300 g
- Garlic: 1 head
- Parsley: 75 g
- Salt: 1 teaspoon
- Ground pepper mix: 1 teaspoon
10
Place the snack lard in a clean, dry container with a lid. Store in the refrigerator.
11
For storage in the freezer, snack lard can be wrapped in food film or a bag.
12
Wrap the lard in foil and place it in the freezer.