Battered Cauliflower

5 servings

30 minutes

Цветная капуста в кляре – это удивительное блюдо русской кухни, которое сочетает нежность овощей с хрустящей золотистой корочкой. Исторически этот рецепт появился как способ придать простым овощам аппетитный вкус и текстуру, делая их более сытными и привлекательными. Капуста, сначала слегка проваренная, затем обмакивается в воздушный кляр на основе яиц, майонеза и панировочных сухарей. Быстрое обжаривание придаёт ей румяную хрустящесть, а специи – ароматную глубину. Блюдо универсально: его можно подать как закуску, гарнир или самостоятельное лёгкое блюдо. Прекрасно сочетается со сметанным или чесночным соусом, добавляя пикантные нотки к насыщенному вкусу. Цветная капуста в кляре – это простое, но изысканное удовольствие, которое радует своей текстурой и сбалансированным вкусом.

Energy value per serving

• Calories: 258.5
• Proteins: 10.9g
• Fats: 16.4g
• Carbohydrates: 19.1g

Ingredients

• Cauliflower: 1 head
• Breadcrumbs: 50 g
• Chicken egg: 3 pc
• Mayonnaise: 60 g
• Salt: to taste
• Black allspice: to taste
• Vegetable oil: 1 tbsp

Cooking steps

1. Prepare all the necessary ingredients.

2. Divide the cabbage into smaller florets.

   Required ingredients:

   • Cauliflower: 1 head

3. Boil the cabbage for 10 minutes.

   Required ingredients:

   • Cauliflower: 1 head

4. Break the eggs, add salt and pepper.

   Required ingredients:

   • Chicken egg: 3 pieces
   • Salt:  to taste
   • Black allspice:  to taste

5. Mix

6. Add mayonnaise.

   Required ingredients:

   • Mayonnaise: 60 g

7. Mix

8. Add breadcrumbs.

   Required ingredients:

   • Breadcrumbs: 50 g

9. Shuffle

10. Drain the cauliflower and let it cool.

11. Spread the batter.

12. Shuffle

13. Fry in hot oil for 4–5 minutes.

    Required ingredients:

    • Vegetable oil: 1 tablespoon

14. Place on a paper towel to drain excess oil.