Egg filling for pancakes
2 servings
5 minutes
Яичная начинка для блинов — это классическое дополнение русской кухни, придающее блинам нежную текстуру и насыщенный вкус. Исторически яйца использовались в русской гастрономии как символ достатка и семейного уюта, а эта начинка стала любимым элементом праздничных застолий. Готовится она просто: яйца, смешанные с растопленным сливочным маслом, превращаются в мягкую, кремовую массу с легкими нотками сливочности. Приправленная солью и черным перцем, начинка приобретает утонченный вкус, который отлично сочетается с тонкими, золотистыми блинами. Это идеальный вариант для завтрака или семейного ужина, особенно в холодные зимние вечера, когда хочется чего-то согревающего и домашнего. Подавать можно с зеленью или сметаной, дополняя богатство вкуса свежими акцентами.
1
Take eggs at room temperature.
- Chicken egg: 4 pieces
2
Place the butter in a deep skillet and set it over medium heat.
- Butter: 40 g
3
Break the eggs before the butter is fully melted.
- Chicken egg: 4 pieces
4
Mix with a spatula.
5
Add salt and mix again.
- Salt: to taste
6
Reduce the heat slightly and continue stirring to prevent burning.
7
Replace the spatula with a fork in 2 minutes.
8
Continue stirring.
9
Season with black pepper.
- Ground black pepper: to taste
10
As soon as the batter is fully set, the delicate filling for the pancakes is ready!