Red fish riette

2 servings

20 minutes

Риет из красной рыбы — изысканный авторский рецепт, сочетающий в себе нежность запечённого филе и кремовую текстуру творожного сыра. Маринованная пряностями рыба, пропитанная ароматом прованских трав и копчёной паприки, обретает насыщенный вкус и мягкость. Лёгкая пикантность свежемолотого перца и чеснока придают блюду особый оттенок. Этот риет прекрасно сочетается с хрустящей фокаччей или мягким хлебом, а тонкие слайсы свежего огурца добавляют свежести. Он идеально подойдёт как для утончённого аперитива, так и для уютного домашнего ужина. Отличный вариант для подачи на праздничном столе, особенно если дополнить блюдо ароматной зеленью петрушки.

Energy value per serving

• Calories: 260.2
• Proteins: 27.3g
• Fats: 14.4g
• Carbohydrates: 3.4g

Ingredients

• Red fish: 250 g
• Cottage cheese: 65 g
• Garlic: 1 clove
• Cucumbers: 1 pc
• Parsley: to taste
• Provencal herbs: to taste
• Freshly ground black pepper: to taste
• Smoked paprika: to taste

Cooking steps

1. Marinate salmon or any other red fish with spices of your choice, such as Provençal herbs or smoked paprika. Brush with olive oil on both sides. Bake the fish in the oven for 10 minutes at 220 degrees, remove the skin, take out the bones and mash with a fork.

   Required ingredients:

   • Red fish: 250 g
   • Provencal herbs:  to taste
   • Smoked paprika:  to taste
   • Red fish: 250 g

2. Mix the cottage cheese with garlic (through a press) and sprinkle with freshly ground pepper, add to the fish and mix.

   Required ingredients:

   • Cottage cheese: 65 g
   • Garlic: 1 clove
   • Freshly ground black pepper:  to taste

3. Slice the cucumber into thin slices using a vegetable peeler. Place the fish on bread or focaccia, top with cucumber, and serve. Optionally, you can sprinkle with finely chopped parsley.

   Required ingredients:

   • Cucumbers: 1 piece
   • Parsley:  to taste