Japanese Rice Balls with Chicken and Celery

12 servings

60 minutes

Японские рисовые шарики с курицей и сельдереем — это сочетание традиционного метода приготовления риса с нежной куриной начинкой, дополненной свежестью огурца и легкой пикантностью сельдерея. Это блюдо берет свои корни в японских онигири, которые веками служили удобной закуской для путешественников и рабочих. Их вкус мягкий и гармоничный, с тонкими оттенками кунжутного масла, а нори добавляет легкую хрусткость. Эти шарики не только утоляют голод, но и создают ощущение домашнего уюта. Их удобно брать с собой, а подача с соевым соусом делает вкус еще насыщеннее. Они идеально подходят как для легкого перекуса, так и для полноценного обеда, предлагая баланс питательных ингредиентов в каждом кусочке.

Energy value per serving

• Calories: 166.8
• Proteins: 7.4g
• Fats: 1.9g
• Carbohydrates: 29.2g

Ingredients

• Sushi rice: 450 g
• Water: 625 ml
• Coarse salt: to taste
• Dry seaweed nori: 2 pc
• Chicken fillet: 200 g
• Cucumbers: 50 g
• Celery stalk: 70 g
• Mayonnaise: 1 tbsp
• Sesame oil: 0.5 tsp

Cooking steps

1. Rinse the rice well with cold water until it becomes clear. Then cover it with cold water and let it sit for 30 minutes. After that, drain it in a sieve and let it drain for 15 minutes. Then pour fresh water over the rice in a heavy-bottomed pot, cover with a lid, and bring to a boil over medium heat. Once the water boils, reduce the heat to low and cook for 12-13 minutes or until the rice has fully absorbed the water.

   Required ingredients:

   • Sushi rice: 450 g
   • Water: 625 ml

2. Remove the cooked rice from the heat and let it sit covered for another 10 minutes. Then stir it with a wooden spoon and let it cool slightly. You should continue working with warm rice.

   Required ingredients:

   • Sushi rice: 450 g

3. For the filling, boil chicken fillet in salted water, chop it coarsely and shred it into fibers. Peel the cucumber, remove the seeds and cut it into small cubes. Cut the celery in the same way. Mix the chicken with the vegetables and dress with mayonnaise and sesame oil.

   Required ingredients:

   • Chicken fillet: 200 g
   • Cucumbers: 50 g
   • Celery stalk: 70 g
   • Mayonnaise: 1 tablespoon
   • Sesame oil: 0.5 teaspoon

4. Wet your hands with water so the rice doesn't stick. Then rub your hands with salt: dip three fingers in the salt shaker and distribute the salt on both hands. Take a handful of rice, make an indentation in the center, place 1-2 teaspoons of chicken filling inside, fold the rice to cover the filling. Carefully shape the rice into a ball or triangle.

   Required ingredients:

   • Coarse salt:  to taste

5. Stick strips of nori to the prepared balls. Serve with soy sauce.

   Required ingredients:

   • Dry seaweed nori: 2 pieces