Pudding with mushy peas and bacon
2 servings
30 minutes
Пудинг с гороховым пюре и беконом — это оригинальное блюдо европейской кухни, сочетающее нежность теста с насыщенным вкусом копченого бекона и свежестью зеленого горошка. Это угощение можно считать отголоском традиционных британских йоркширских пудингов, которые изначально подавались как гарнир к мясным блюдам. Легкое, воздушное тесто запекается до золотистой корочки, а затем дополняется бархатистым гороховым пюре с нотками мяты и лимонного сока. Поджаренный бекон привносит хруст и пикантность, делая блюдо сбалансированным по текстуре и вкусу. Этот пудинг прекрасно подойдет как закуска или как необычный гарнир к основному блюду, особенно в сочетании с мясом или свежими овощами.
1
Mix 75 grams of flour, 50 ml of milk, 1 egg, and a pinch of salt until smooth and let it sit covered for 30 minutes.
- Wheat flour: 75 g
- Milk: 80 ml
- Chicken egg: 1 piece
- Salt: pinch
2
Mash a mixture of canned peas (50 g) and green peas (50 g) with a fork to the desired consistency (a blender can be used for a smooth texture), adding 30 ml of milk (or to the desired puree consistency), 0.5 teaspoon of chopped or dried mint, salt, and lemon juice to taste.
- Canned green peas: 50 g
- Green peas: 50 g
- Milk: 80 ml
- Fresh mint: 0.5 teaspoon
- Salt: pinch
3
Fry the bacon in a dry pan until golden brown, cool on a paper towel to drain excess fat, and cut into small pieces.
- Bacon: 150 g
4
Place 1 teaspoon of butter in each mold, put them in an oven preheated to 200 degrees, and wait for the butter to start boiling (about 2 minutes), then pour the batter halfway up the mold and bake for 15-20 minutes.
- Butter: 1 teaspoon
5
Take out the puddings, top with pea puree, sprinkle with bacon and whole peas, and serve immediately.