Vegetable stew with zucchini
4 servings
45 minutes
Овощное рагу с кабачками – это яркое и насыщенное блюдо русской кухни, которое сочетает в себе свежесть овощей и глубину вкуса томатной пасты. Его корни уходят в традиционные крестьянские рецепты, где простые, доступные ингредиенты превращались в сытную и ароматную еду. Кабачки придают рагу нежную текстуру, а капуста добавляет легкую сладость. Морковь и помидоры обогащают вкус, создавая гармоничный баланс кислоты и сладости. Блюдо прекрасно подходит для легкого обеда или ужина, а его универсальность позволяет подавать его как самостоятельное или в качестве гарнира. Благодаря насыщенному аромату специй и легкому оттенку томатной пасты, рагу становится незаменимым элементом уютного домашнего застолья.
1
Wash, clean, and chop all the vegetables, grate the carrot.
- Carrot: 1 piece
- Zucchini: 2 pieces
- Tomatoes: 3 pieces
- White cabbage: 0.5 piece
2
Fry the zucchini and place them on a plate when ready.
- Zucchini: 2 pieces
3
In the same pan, fry the tomatoes with carrots. Place them with the zucchini.
- Tomatoes: 3 pieces
- Carrot: 1 piece
4
Then simmer the cabbage for about 15 minutes.
- White cabbage: 0.5 piece
5
While the cabbage is stewing, mix the tomato paste with water.
- Tomato paste: 2 tablespoons
- Water: 4 tablespoons
6
When the cabbage becomes soft, add tomato paste and spices, and simmer for 2-3 minutes.
- Tomato paste: 2 tablespoons
- Salt: 0.5 teaspoon
- Ground black pepper: pinch
- Sugar: 1 teaspoon
7
Add to the vegetables and stir.