Quince and tangerine jam

12 servings

600 minutes

Варенье из айвы и мандаринов — это восхитительное лакомство грузинской кухни, вобравшее в себя всю теплоту солнечных плодов. Айва придаёт варенью нежную терпкость, а мандарины — свежую цитрусовую нотку, превращая его в ароматное чудо. Сочетание этих фруктов создаёт насыщенный вкус, где сладость переплетается с лёгкой кислинкой. Варенье идеально подходит для зимних завтраков, дополняя чай, тосты или свежую выпечку. Грузинские кулинары веками использовали айву в десертах и вареньях, ценя её особую структуру и богатый вкус. Этот рецепт сохраняет традиции, предлагая знакомый, но в то же время оригинальный вариант классического фруктового варенья. Оно не только дарит удовольствие, но и согревает душу, напоминая о теплых вечерах в уютном доме.

Energy value per serving

• Calories: 212.9
• Proteins: 0.8g
• Fats: 0.5g
• Carbohydrates: 52.8g

Ingredients

• Quince: 1 kg
• Tangerines: 500 g
• Sugar: 500 g
• Water: 100 ml

Cooking steps

1. Prepare the necessary ingredients.

2. Wash the quince well under running water, cut into four pieces, and remove the core.

   Required ingredients:

   • Quince: 1 kg

3. Cut the prepared quince into wedges.

   Required ingredients:

   • Quince: 1 kg

4. Place the chopped quince in the container where the jam will be cooked.

   Required ingredients:

   • Quince: 1 kg

5. Place sugar in a container with quince. Mix well and let it sit for an hour at room temperature to release the juice.

   Required ingredients:

   • Sugar: 500 g
   • Quince: 1 kg

6. Banks should be thoroughly washed with soda and sterilized in a convenient way.

7. If the quince released too little juice, add about 100 ml of water. Place the container with quince on the heat, bring to a boil, and simmer over medium heat for about 15 minutes. Cool the jam at room temperature. Repeat the boiling procedure two more times.

   Required ingredients:

   • Water: 100 ml

8. Peel the mandarins. It's better to choose small seedless mandarins. If the mandarins have seeds, they need to be removed.

   Required ingredients:

   • Tangerines: 500 g

9. Place the prepared mandarins in a container with quince, bring to a boil, and simmer over medium heat for about 15 minutes. Let the jam cool to room temperature and repeat the boiling process once more.

   Required ingredients:

   • Tangerines: 500 g

10. Pour the hot quince and tangerine jam into clean, dry jars. Seal or screw the jars with a metal lid. Cool at room temperature. Store in a cool place.

    Required ingredients:

    • Quince: 1 kg
    • Tangerines: 500 g