Salad mayonnaise with quail eggs
12 servings
20 minutes
Майонез салатный на перепелиных яйцах – это элегантный соус, вдохновленный традициями французской кухни. Нежный, воздушный и насыщенный вкусом, он отличается от классического майонеза благодаря перепелиным яйцам, которые придают ему особую бархатистость. Легкая кислинка лимонного сока гармонично сочетается с мягкой пикантностью дижонской горчицы, создавая идеальный баланс. Этот майонез идеально подходит для салатов, закусок и даже как основа для соусов. Благодаря простоте приготовления и натуральным ингредиентам он станет незаменимым элементом кулинарного арсенала. Попробуйте добавить его к свежим овощам или использовать в блюдах из рыбы и белого мяса – его насыщенный вкус превратит привычные рецепты в настоящие гастрономические шедевры.
1
Prepare all the products.
2
Crack the eggs and carefully place them in a mixing bowl, ensuring the yolks remain intact. Important: the mixing bowl should match the size of the blender or be slightly larger.
- Quail egg: 10 pieces
3
Add salt.
- Salt: 0.5 teaspoon
4
Add sugar.
- Sugar: 1 teaspoon
5
Add mustard.
- Dijon mustard: 1 teaspoon
6
Add lemon juice.
- Lemon juice: 1 tablespoon
7
Pour in vegetable oil.
- Vegetable oil: 280 ml
8
Place the blender in the cup so that the eggs are completely under the blender's blade.
9
For the first 30 seconds, try not to move the blender, then move it slightly up and down for another 30 seconds. If the mayonnaise is too thick, you can add a little water.
10
Transfer the mayonnaise to a storage container and keep it in the refrigerator for no more than a week.