Cucumbers with turmeric
6 servings
30 minutes
Огурцы с куркумой – это восхитительная закуска русской кухни, которая сочетает в себе свежесть огурцов и теплоту пряностей. Куркума придаёт им золотистый оттенок и легкую горчинку, а маринад с уксусом, чесноком и семенами горчицы создаёт насыщенный аромат. Такой способ засолки имеет глубокие корни в традиционной русской гастрономии, где пряности использовались не только для вкуса, но и для здоровья. Эти огурцы украсят праздничный стол, отлично подойдут к мясным и картофельным блюдам, а также станут прекрасной закуской к ржаному хлебу. Их хрустящая текстура и богатый вкус делают их любимым дополнением к трапезе, особенно в холодное время года.
1
Peel the cucumbers. Cut the large ones into sticks, the small ones can be used whole.
- Cucumbers: 20 pieces
2
Place dill, currant and cherry leaves, 2 cloves of garlic at the bottom of the jar, and tightly pack the cucumbers.
- Dill: to taste
- Blackcurrant leaves: to taste
- Cherry leaves: to taste
- Garlic: 2 cloves
3
Marinade: 4 cups of water, 1 cup of sugar, 2 tablespoons of salt, 180 ml of 9% vinegar, 1 teaspoon of turmeric, and 1 teaspoon of mustard seeds. This is enough for about three liter jars. Bring the marinade to a boil and pour over the cucumbers.
- Water: 4 glasss
- Sugar: 1 glass
- Salt: 2 tablespoons
- Vinegar 9%: 180 ml
- Turmeric: 1 teaspoon
- Mustard seeds: 1 teaspoon
4
Sterilize the jars with cucumbers for 5 minutes and seal them.