Pickled onions in raspberry vinegar

10 servings

20 minutes

Маринованный лук в малиновом уксусе — элегантное французское блюдо, которое привносит в гастрономию утонченность и легкость. Его корни уходят в традиции пикантных маринадов, широко используемых во французской кухне для акцентирования вкуса. Тонкие соломки лука, пропитанные сладковато-кислым ароматом малинового уксуса, приобретают мягкость и изысканную фруктовую нотку. Этот маринат идеально сочетается с тартаром из говядины, нежным лососем или запеченной бараниной, добавляя пикантности блюдам. Готовится просто: лук заливают горячим маринадом из воды, сахара и малинового уксуса, а спустя три часа он готов к сервировке. Яркий, освежающий вкус делает его не только прекрасным дополнением к мясу и рыбе, но и оригинальным ингредиентом для гурманов, предпочитающих смелые гастрономические решения.

Energy value per serving

• Calories: 65.3
• Proteins: 0.4g
• Fats: 0g
• Carbohydrates: 16.1g

Ingredients

• Onion: 300 g
• Water: 240 ml
• Sugar: 130 g
• Raspberry vinegar: 60 ml

Cooking steps

1. Prepare all the ingredients.

2. Peel the onion and cut it into strips.

   Required ingredients:

   • Onion: 300 g

3. Put the onion in the jar.

   Required ingredients:

   • Onion: 300 g

4. Boil water with sugar in a saucepan until the sugar dissolves.

   Required ingredients:

   • Water: 240 ml
   • Sugar: 130 g

5. Remove from heat and add raspberry vinegar.

   Required ingredients:

   • Raspberry vinegar: 60 ml

6. Pour hot marinade into the jar, close it, and leave for 3 hours.

   Required ingredients:

   • Water: 240 ml
   • Sugar: 130 g
   • Raspberry vinegar: 60 ml

7. Ready pickled onions can be served with beef tartare, salmon, lamb, or grilled pork.