Nectarines in Spiced Wine
8 servings
60 minutes
Нектарины в пряном вине — это изысканный десерт, вдохновленный европейскими традициями сохранения фруктов в ароматных сиропах и винах. Яркие, сладкие нектарины пропитываются букетом теплых пряностей — корицы, имбиря и гвоздики, создавая гармоничный баланс между сладостью и пряной глубиной вкуса. Этот десерт идеально подходит для торжественных случаев, его можно подавать как самостоятельное лакомство или в сочетании с нежным сливочным мороженым, йогуртом или хрустящими вафлями. Процесс приготовления превращает нектарины в сочные кусочки, наполненные богатым ароматом, а белое сухое вино добавляет элегантные винные нотки, придавая блюду особую утонченность. Хранящийся в стеклянных банках, этот десерт может радовать вкусом долгие месяцы, напоминая о теплых летних днях даже в холодное время года.
1
Prepare all the ingredients.
2
Dip the nectarines in boiling water for 2 minutes, then transfer them to ice water.
- Nectarines: 1.5 kg
3
Remove the skin and pits from the nectarines.
4
Boil syrup from sugar and water with ginger, cinnamon, and cloves.
- Cane sugar: 500 g
- Water: 400 ml
- Ground ginger: 0.3 teaspoon
- Ground cinnamon: 0.5 teaspoon
- Carnation: 4 pieces
5
Submerge the nectarines in hot syrup, bring to a boil, turn off the heat, and let them steep in the syrup for 3-4 hours.
6
Pour the syrup into a bowl and save it. In a pot, add wine and lemon juice to the nectarines. Bring to a boil and turn off the heat.
- Dry white wine: 200 ml
- Lemon juice: 15 ml
7
Remove the nectarines and place them in sterilized jars.
8
Mix the broth with the syrup, boil it, and fill the jars to the brim.
9
Roll up the jars, turn them over, and cool them this way.
10
Return the cans to a normal position and store in a cool place.