Meringues on starch

4 servings

75 minutes

Меренги на крахмале — это воздушное лакомство, пришедшее из итальянской кулинарной традиции. Их легкость достигается благодаря тщательно взбитому яичному белку и крахмалу, который помогает удерживать структуру. Добавление лимонного сока придает тонкую кислинку, подчеркивая насыщенную сладость сахара. После запекания меренги становятся хрустящими снаружи и нежными внутри. Этот десерт идеально подходит для украшения тортов, пирожных или самостоятельного наслаждения с чашечкой кофе. Легкость и изысканность делают меренги отличным выбором для особых случаев и уютных вечеров.

Energy value per serving

• Calories: 169.7
• Proteins: 4.2g
• Fats: 0g
• Carbohydrates: 38.4g

Ingredients

• Egg white: 3 pc
• Sugar: 150 g
• Starch: 1 tsp
• Lemon juice: 0.5 tsp

Cooking steps

1. Whip the egg whites into a stiff foam.

   Required ingredients:

   • Egg white: 3 pieces

2. Add half of the sugar.

   Required ingredients:

   • Sugar: 150 g

3. Whip until dense and shiny.

   Required ingredients:

   • Sugar: 150 g

4. Second half of sugar + starch + lemon juice - whip for another 5-7 minutes until thick.

   Required ingredients:

   • Sugar: 150 g
   • Starch: 1 teaspoon
   • Lemon juice: 0.5 teaspoon

5. Bake at 150° for 10 minutes, then another 40(50) minutes at 100°.