Chocolate hazelnut muffin

12 servings

80 minutes

Шоколадный кекс с фундуком – это истинное наслаждение для любителей насыщенного шоколадного вкуса и хрустящих орехов. Его богатый аромат напоминает уютные вечера за чашкой горячего какао. Классическое сочетание горького шоколада и поджаренного фундука придает десерту глубину вкуса и изысканность. Глазурь из растопленного шоколада и меда делает его еще более соблазнительным. Этот кекс станет отличным дополнением к утреннему кофе или праздничному столу, радуя нежной текстурой и приятным ореховым послевкусием. Идеальный выбор для тех, кто ценит насыщенные и гармоничные вкусовые сочетания.

Energy value per serving

• Calories: 477.3
• Proteins: 8.5g
• Fats: 29g
• Carbohydrates: 46.1g

Ingredients

• Wheat flour: 300 g
• Cocoa: 20 g
• Brown sugar: 175 g
• Hazelnut: 150 g
• Dark chocolate: 210 g
• Butter: 135 g
• Baking powder: 5 g
• Soda: 3 g
• Salt: 3 g
• Ground cinnamon: 3 g
• Ground cardamom: 1 g
• Milk: 250 ml
• Chicken egg: 2 pc
• Honey: 1 tbsp
• Walnuts: 50 g

Cooking steps

1. Prepare all the products.

2. Chop 120 grams of chocolate coarsely with a knife and set aside.

   Required ingredients:

   • Dark chocolate: 210 g

3. Grease the cake pan with butter and dust with cocoa.

   Required ingredients:

   • Butter: 135 g
   • Cocoa: 20 g

4. Place the hazelnuts on a baking sheet, dry them in an oven preheated to 180 degrees for 10 minutes, peel, and chop coarsely with a knife.

   Required ingredients:

   • Hazelnut: 150 g

5. Sift the flour into a large bowl.

   Required ingredients:

   • Wheat flour: 300 g

6. Add sifted cocoa.

   Required ingredients:

   • Cocoa: 20 g

7. Add salt, baking powder, cinnamon, cardamom, and sugar.

   Required ingredients:

   • Salt: 3 g
   • Baking powder: 5 g
   • Ground cinnamon: 3 g
   • Ground cardamom: 1 g
   • Brown sugar: 175 g

8. Add nuts.

   Required ingredients:

   • Hazelnut: 150 g

9. Mix everything thoroughly.

10. Melt 90 grams of butter in the microwave.

    Required ingredients:

    • Butter: 135 g

11. Pour milk into a smaller bowl, break 2 eggs, and mix. Add butter and whisk well.

    Required ingredients:

    • Milk: 250 ml
    • Chicken egg: 2 pieces
    • Butter: 135 g

12. Add the milk mixture to the dry ingredients and quickly mix the dough with a spatula.

    Required ingredients:

    • Milk: 250 ml

13. Add chopped chocolate to the dough and mix.

    Required ingredients:

    • Dark chocolate: 210 g

14. Transfer the dough to the mold, level it, bake for 45-50 minutes at 180 degrees, check readiness with a skewer.

15. Transfer the finished cake to a plate.

16. Dry walnuts in the oven for 7-8 minutes, then coarsely grind in a blender.

    Required ingredients:

    • Walnuts: 50 g

17. Break the remaining chocolate, add 30 g of butter, and melt in the microwave or in a water bath in 15-second pulses.

    Required ingredients:

    • Dark chocolate: 210 g
    • Butter: 135 g

18. Add honey and walnuts to the chocolate-butter mixture and mix.

    Required ingredients:

    • Honey: 1 tablespoon
    • Walnuts: 50 g

19. Apply the resulting glaze on the cupcake. Wait for the glaze to set.

20. Slice and serve.